2024/06/30

夏季限定蕎麦!   夏季限定にて冷おろしぶっかけ天そば始めました!

〒014-0073 秋田県大仙市内小友山根11-1
大曲駅より車で13分 / 大曲ICより車で3分

TEL:0187-88-8648
営業日:11am - 15pm(ラストオーダー 14:30pm)
​​定休日:水曜・木曜 (祝日営業)



石臼挽き 純手打そば はなび野


店主紹介

GREETINGS

手打そば技術の研究と次世代への継承による街づくり
「大曲にそば文化を根づかせる」事を目標に、どなたでもご参加いただけるそば教室の開催や、
将来独立をお考えの方に向け、本格的な蕎麦職人修行の機会を設けております。

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石臼挽き 純手打そば はなび野 店主 関口 孝彦

店主自己紹介

前職時代に全国各地の食文化に触れ、そばについては400店以上食べ歩き、味、環境両面で感慨を受けた純手打そばもみじ野に弟子入りし2年間修行。

秋田県から遠路はるばる訪れるお客様の多さ、花火を一年中観覧できる環境に惹かれ令和4年11月秋田県移住、更に1年かけ極めた2・8そばを秋田の皆様にご提供します。

店主の目標:裏山に散策路を整備し四季を通して自然に触れ合える環境を整備すること。市販されていない山菜やキノコを敷地内で栽培し皆様に提供する事。

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プロフィール

・宮城県仙台市出身
・東北工業大学工学部 土木工学科卒
・建設業の営業職として東北を中心に全国各地にて従事。
・趣味 食べ歩き【そば、ラーメン、和食など】 花火鑑賞【大曲、土浦、長岡、赤川など】

創業の動機

全国を旅する中で、各地の食文化に触れ、食が生み出す感動をもっと多くの人に伝えたいと思いました。全国約400店訪れたそば店の中で5本の指に入ると感じていた、宮城県岩出山の名店 もみじ野に弟子入りを志願し、そば打ちを習得致しました。電気の無い山中での自然溢れる生活により五感が研ぎ澄まされ、自信を持って皆様にお勧めできるそばを​ご提供します。

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